甘酒づくりにおいて最も大事な素材にとことんこだわっています。
多くの甘酒は味を安定させるために塩を添加する場合があります。しかし美の甘酒は何も加えていません！だからすっきりとした自然の甘さをお楽しみいただけるのです。

美の甘酒は、自然の力を最大限に活かす「電子技法」を採用しています。全工程において電子水（マイナスイオンの豊富な水）を使用することで、原材料の素材本来の力や自然の味を引き出しています。蔵の床下、壁、天井を炭で覆われた炭蔵にすることで、さらに自然な発酵を促し、麹菌や酵母菌にとって最適な環境を作り出しています。

甘酒は気温によって、甘みの感じ方が変わってきます。美の甘酒は、いつでも変わらない味を楽しんでいただくために、季節ごとに配合を調整しております。